从牛肉中分离得到肌原纤维蛋白，分别用3 种磷酸盐（六偏磷酸钠（sodium hexametaphosphate，shmp）、三聚磷酸钠（sodium tripolyphosphat，stpp）、

焦磷酸钠（sodium pyrophosphate，tspp））在不同浓度（0.3%、0.6%、0.9%、1.2%）下处理牛肉肌原纤维蛋白，测定蛋白溶解度、表面疏水性和活性巯基含量，使用原子力显微镜观察蛋白质表面微观结构，采用sds-page分析肌原纤维蛋白水解情况。结果表明：shmp、tspp、

stpp使肌原纤维蛋白的溶解度和表面疏水性---增加，而直径减小；加入shmp后，活性巯基含量增加，但stpp和tspp处理后mp中活性巯基含量略有下降。tspp和stpp对肌原纤维的微观结构具有相同的作用，但不同于shmp。3 种磷酸盐均会导致mp结构打开。添加磷酸盐后，mp凝胶的复杂结构性增加、粗糙度降低，这表明磷酸盐有助于构建更有序和更平滑的凝胶微观表面。

六偏磷酸钠在印染上的用途(一)作软水剂，使染料、肥皂不沉淀、不结块硬水的软化方法很多，一般可根据水质硬度及具体条件选定。采用六偏磷酸钠使硬水软化的原理是，

由于造成水里硬度的钙离子ca++或镁离子mg++进入偏磷酸钠分子中，变成很稳定的可溶性络合物：na2〔ca2(po3)6〕和na2〔mg2(po3)6〕，这种络合物---面的ca++或mg++，很不容易再跑出来，因此---使ca++或mg++遇到染料或肥皂产生沉淀或结块，从而可以节约染料及肥皂，达到净水的效果。注：1.在六偏磷酸钠软化过的水中，甚至用草酸铵那样敏感的试剂，也不可见钙离子ca++的存在。

2.六偏磷酸钠用于染色或后处理中作软水剂，能从已生成的不溶性钙皂、镁皂或钙染料、镁染料沉淀中夺取钙离子、镁离子，而使沉淀重新溶解。换句---在溶液中导入六偏磷酸钠，能再生钠皂，甚至已结成了的钙皂或镁皂时，钙皂或镁皂的凝块也会消失。同理，六偏磷酸钠能再生染料。3.六偏磷酸钠和钙皂或镁皂之间的反应按下列方程式进行：2(rcoo)2ca＋na2〔na4(po3)6〕***na2〔ca2(po3)6〕＋4rcoona2(rcoo)2mg＋na2〔na4(po3)6〕***na2〔mg2(po3)6〕＋4rcoona4.用直接染料染人造棉布时，软水是---的重要条件，---是对一些直接铜盐染料来说，关系。在棉纤维织物染色时，经常使用纯碱软水

铁沟浇注料具有高温强度大、抗渣性好、抗热震以及抗机械冲刷---良等特点，广泛应用于高炉出铁沟工作中。但随着现代高炉的大型化、长寿化发展，出铁沟内高温铁水流速增加，出铁时间延长，

出铁次数增多，这就要求铁沟料具有---异的性能，以适应更---的工作环境。铁沟料主要由骨料、细粉、微粉、结合剂和减水剂组成。其中，减水剂是一种在---浇注料流动性不变的条件下，能有效减少拌和用水量的添加剂。此外，减水剂还可以---浇注料成型后的致密性、力学性能以及热力学性能。目前减水剂对铁沟料性能的影响已有一定研究。

减水剂对铁沟浇注料性能影响的研究主要集中在流动性能方面，而对浇注料致密性、力学性能和热力学性能的影响及影响机理方面的研究却鲜有---。

六偏磷酸钠是铝酸盐水泥浇注料常用的一种减水剂，与ca2+、mg2+、al3+和硅微粉等之间的吸附能力极强，在水中易通过物理吸附的形式吸附于颗粒表面，增加颗粒之间的z电位，从而---浇注料浇成后的致密性、力学性能和热力学性能。掺入的六偏磷酸钠不能过多，过多六偏磷酸钠电离出来的na+会破坏带电粒子之间的双电层，降低颗粒表面的z电位。作者通过掺入不同含量六偏磷酸钠，研究了六偏磷酸钠对铁沟浇注料性能的影响及作用机理，以期为六偏磷酸钠减水剂的使用提供理论指导。试样制备与试验方法

随着科技的进步，耐火材料行业也在不断提高行业自主技术---能力，粘土结合耐火浇注料就是具有---的抗热震性和抗剥落性，粘土结合耐火浇注料被广泛应用于轧钢加热炉，均热炉，铁水包，连铸中间包，火力发电厂和机械加工的热处理炉等中，高温窑炉设备中，而六偏磷酸钠也随着粘土结合耐火浇注料的发展起着重要作用。　

　这里作者以广西软质粘土为例，广西软质粘土为结合粘土 ，具有很小的粒径， 当它与适量的水混合时 ,形成粘结性的物料， 与过量的水混合时， 则形成粘土 -水悬浮液即泥浆 ,能保持数天不澄清。　　因此，在粘土结合耐火浇注料中 ,只有通过分散剂将粘土颗粒充分分散开， 降低粘土颗粒的泌水性， 而六偏磷酸钠却能在粘土结合耐火浇注料中起到---的分撒作用，使粘土结合耐火浇注料具有---的流动性和施工性， 从而---其---的高温使用性能。　

　以往常常用到三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、酒石酸钠、酒石---钠、碳酸钠 等钠盐作分散剂 ,铝 60高铝水泥作促凝剂 ,但是据作者所知在试验研究的基础上 ,不同分散剂对广西软质粘土的分散效果是不一样。　　作者也为大家列了个各种钠盐分散效果排序：六偏磷酸钠 ，三聚磷酸钠，碳酸钠;柠檬酸;酒石酸钠;酒石---钠。　　由此可见六偏磷酸钠的分散效果明显优于其他的钠盐，其原因也是因为六偏磷酸钠自身的长链结构用于软质粘土作结合剂 ,在烧结---的高铝矾土熟料作耐火骨料研制的粘土结合耐火浇注料 ,用水量少 ,气孔率低 ,结构致密 ,强度高。