1.1 试样制备试验用骨料为棕刚玉，粒径分别为5?8mm,3?5mm,~3mm,0~1mm;辅料包括97碳化硅(粒径分别为0?1mm，≤0.074mm)、白刚玉粉(粒径≤0.074mm)氧化铝微粉(粒径分别为5,2μm)、71拉法基水泥(粒径≤0.045mm)硅微粉(粒径≤0.15μm)、99金属硅(粒径≤30μm)、炭黑(粒径≤30μm)、氮化硼(粒径≤30μm)、

六偏磷酸钠(粒径≤10μm)。按照表1进行配料，将配好的原料放入nrj-411型胶砂搅拌机中搅拌均匀，在搅拌过程中逐渐加入适量水(应满足施工要求，一般实验室加水量在3%?5%,分数，下同)混湿均匀后，将物料放置在jz-85型振动台---别浇注成尺寸为40mm×40mm×160mm的长方体以及$10mm×50mm和必180mm×30mm的圆柱体，24h自然养护后脱模。脱膜后试样放入pg-225型烘箱内于110℃保温24h干燥，

然后在sx-32-17型高温试验炉内进行烧成，烧成温度为1450℃,保温3h后取出冷却。表1 试样组成(分数)1.2 试验方法参照gb/t2997—2000,采用xqk-01型显气孔体密测定仪测定试样的体积密度和显气孔率;按照gb/t16491—2008,采用ccs-600/20型耐压抗折强度试验机测定试样的耐压和抗折强度;利用pcy-iii型高温立式膨胀仪测定试样的线膨胀系数;参照gb/t10294—2008,根据傅里叶一维导热原理，采用pbi—15-7p型平板导热仪测定试样导热系数。利用xp ertpro型x射线衍射仪(xrd)对试样进行物相分析。利用tescan mira3型场发射扫描电镜(sem)对试样断面进行微观形貌观察。试验结果与讨论

由上述分析可知，随着六偏磷酸钠掺入量的增加，颗粒之间的静电排斥力增大，流动性提高，因此物料浇注时密实，烘干后体积密度增加，显气孔率降低;但六偏磷酸钠过量又会导致颗粒之间静电排斥力减小，流动性降低，物料浇注时疏松，烘干后体积密度减小，显气孔率增加。

图2? 110℃干燥后试样的体积密度和显气孔率随六偏磷酸钠掺入量的变化曲线对比图2和图3可知：1450℃烧成后试样体积密度和显气孔率的变化趋势与110℃干燥后的几乎类似，但是达到体积密度和小显气孔率时的六偏磷酸钠掺入量增至0.15%;并且1450℃烧成后试样的体积密度更小，显气孔率。图3 1450℃烧成后试样的体积密度和显气孔率随六偏磷酸钠掺入量的变化曲线由图4可以看出，在1450℃烧成后，

六偏磷酸钠掺入量为0.10%试样的断面存在大量气孔，并且气孔分布均匀，结构相对疏松，骨料与基质结合较好。图4 六偏磷酸钠掺入量为0.10%时试样在1450℃烧成后的sem形貌在1450℃下烧成时，试样中大量结晶水逸出，在原来水分子位置留下空隙，气孔率增加;而且，在1450℃下会产生液相基质，这些液相基质填充于微小气孔之间，使得骨料与基质之间的结合变好，因此体积密度增大。结合较好的骨料和基质有助于---材料的抗侵蚀能力和强度。2.3 六偏磷酸钠掺入量对力学性能的影响由图5可知:试样的耐压强度和抗折强度均随六偏磷酸钠掺入量的增加呈现先增大后减小的变化规律，与其体积密度的变化规律相似。

肉制品是指以畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。因具有安全卫生、滋味鲜美、口感细嫩、营养---优点---欢迎。

肉制品的食用指标主要包括滋味、质地、多汁性和气味等，其中肉的保水性是评价肉制品品质的重要指标之一，食品级六偏磷酸钠既直接关系到肉制品的出品率、嫩度和风味，还能影响肉制品的保水性。 食品级六偏磷酸钠是什么？ 六偏磷酸钠在食品添加剂中的作用可以起到提高食品和营养，---食品感观性质，防止食品变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。的六偏磷酸钠可以调整肉的ph值，使之高于肉蛋白的等电点，从而使肉的保水性能提高，---肉的鲜嫩度。还能增加离子强度，有利于肌原纤维蛋白溶出，同协同与肌浆蛋白形成一种网状的结构，使水---在网状结构。 使用食品级六偏磷酸钠肉制品口感---的原因 

添加六偏磷酸钠能螯合ca2+、mg2+、fe2+等离子，提高保水性能，提高作用，加入六偏磷酸钠后，原来与肌肉结合的钙镁离子被螯合，肌肉蛋白中的羧基被释放出来，由于羧基之间的静电力的作用，是蛋白质结构松弛，可以吸收的水分，提高保水性。六偏磷酸钠能有效肉蛋白的肉制品水分保持剂，它的存在其实是在---安全的前提下让食物变得---吃、更---，也更有品质。 食品级六偏磷酸钠在肉制品应用注意事项 食品级六偏磷酸钠添加到肉制品中，有一些注意事项。首先，保持剂要溶解后才能使用的，溶解不好的产品是不能100%发挥产品作用的，甚至还会有反作用。其次，食品级六偏磷酸钠必须严格按照食品添加剂使用量添加。 综上，虽然、淀粉等单独使用也有保水作用，但食品级六偏磷酸钠效果---。

大量实验证明，六偏磷酸钠既可以单独使用，也可复配使用，使用时应根据肉制品的类型、质地要求、原料和生产成本等要素，结合各种添加剂的特性，互相搭配，以达到效果。