从牛肉中分离得到肌原纤维蛋白，分别用3 种磷酸盐（六偏磷酸钠（sodium hexametaphosphate，shmp）、三聚磷酸钠（sodium tripolyphosphat，stpp）、

焦磷酸钠（sodium pyrophosphate，tspp））在不同浓度（0.3%、0.6%、0.9%、1.2%）下处理牛肉肌原纤维蛋白，测定蛋白溶解度、表面疏水性和活性巯基含量，使用原子力显微镜观察蛋白质表面微观结构，采用sds-page分析肌原纤维蛋白水解情况。结果表明：shmp、tspp、

stpp使肌原纤维蛋白的溶解度和表面疏水性---增加，而直径减小；加入shmp后，活性巯基含量增加，但stpp和tspp处理后mp中活性巯基含量略有下降。tspp和stpp对肌原纤维的微观结构具有相同的作用，但不同于shmp。3 种磷酸盐均会导致mp结构打开。添加磷酸盐后，mp凝胶的复杂结构性增加、粗糙度降低，这表明磷酸盐有助于构建更有序和更平滑的凝胶微观表面。

铁沟浇注料具有高温强度大、抗渣性好、抗热震以及抗机械冲刷---良等特点，广泛应用于高炉出铁沟工作中。但随着现代高炉的大型化、长寿化发展，出铁沟内高温铁水流速增加，出铁时间延长，

出铁次数增多，这就要求铁沟料具有---异的性能，以适应更---的工作环境。铁沟料主要由骨料、细粉、微粉、结合剂和减水剂组成。其中，减水剂是一种在---浇注料流动性不变的条件下，能有效减少拌和用水量的添加剂。此外，减水剂还可以---浇注料成型后的致密性、力学性能以及热力学性能。目前减水剂对铁沟料性能的影响已有一定研究。

减水剂对铁沟浇注料性能影响的研究主要集中在流动性能方面，而对浇注料致密性、力学性能和热力学性能的影响及影响机理方面的研究却鲜有---。

六偏磷酸钠是铝酸盐水泥浇注料常用的一种减水剂，与ca2+、mg2+、al3+和硅微粉等之间的吸附能力极强，在水中易通过物理吸附的形式吸附于颗粒表面，增加颗粒之间的z电位，从而---浇注料浇成后的致密性、力学性能和热力学性能。掺入的六偏磷酸钠不能过多，过多六偏磷酸钠电离出来的na+会破坏带电粒子之间的双电层，降低颗粒表面的z电位。作者通过掺入不同含量六偏磷酸钠，研究了六偏磷酸钠对铁沟浇注料性能的影响及作用机理，以期为六偏磷酸钠减水剂的使用提供理论指导。试样制备与试验方法

1.1 试样制备试验用骨料为棕刚玉，粒径分别为5?8mm,3?5mm,~3mm,0~1mm;辅料包括97碳化硅(粒径分别为0?1mm，≤0.074mm)、白刚玉粉(粒径≤0.074mm)氧化铝微粉(粒径分别为5,2μm)、71拉法基水泥(粒径≤0.045mm)硅微粉(粒径≤0.15μm)、99金属硅(粒径≤30μm)、炭黑(粒径≤30μm)、氮化硼(粒径≤30μm)、

六偏磷酸钠(粒径≤10μm)。按照表1进行配料，将配好的原料放入nrj-411型胶砂搅拌机中搅拌均匀，在搅拌过程中逐渐加入适量水(应满足施工要求，一般实验室加水量在3%?5%,分数，下同)混湿均匀后，将物料放置在jz-85型振动台---别浇注成尺寸为40mm×40mm×160mm的长方体以及$10mm×50mm和必180mm×30mm的圆柱体，24h自然养护后脱模。脱膜后试样放入pg-225型烘箱内于110℃保温24h干燥，

然后在sx-32-17型高温试验炉内进行烧成，烧成温度为1450℃,保温3h后取出冷却。表1 试样组成(分数)1.2 试验方法参照gb/t2997—2000,采用xqk-01型显气孔体密测定仪测定试样的体积密度和显气孔率;按照gb/t16491—2008,采用ccs-600/20型耐压抗折强度试验机测定试样的耐压和抗折强度;利用pcy-iii型高温立式膨胀仪测定试样的线膨胀系数;参照gb/t10294—2008,根据傅里叶一维导热原理，采用pbi—15-7p型平板导热仪测定试样导热系数。利用xp ertpro型x射线衍射仪(xrd)对试样进行物相分析。利用tescan mira3型场发射扫描电镜(sem)对试样断面进行微观形貌观察。试验结果与讨论